牛肉餡有一點(diǎn)膻味,搭配蔬菜可以更好的減少這種膻味。牛肉餡可以搭配大蔥、香菇、洋蔥這種香味比較重的蔬菜,還可以搭配胡蘿卜、西蘭花、豆角等口感比較清淡的蔬菜,能很好的吸收牛肉的油脂,吃起來油膩感不會(huì)很重。
牛肉餛飩餡配什么蔬菜

混沌是我們?nèi)粘7浅F毡榈拿牢缎〕裕蟛糠只煦缡怯秘i肉餡制作的,但是在一些地方也有人喜歡用牛肉來制作混沌。牛肉具有特殊的膻味,所以在制作餡料是可以加入一些蔬菜,不僅可以減少牛肉的膻味,還能消解油膩感。
制作牛肉混沌餡可以搭配的蔬菜很多,比較常見的有大蔥、香菇、洋蔥,這些蔬菜的香味比較重,很容易蓋過牛肉的膻味。還可以加入一些胡蘿卜、西蘭花等,這些蔬菜的味道比較清淡,可以很好的吸收牛肉的油脂。
混沌餡的制作方式很簡單,先將牛肉洗凈后切成肉泥,最好選擇肥瘦比例差不多的牛肉來制作,鍋中先倒一點(diǎn)油燒熱,然后倒入牛肉翻炒變色,炒出油脂后再加入蔬菜已經(jīng)調(diào)味料,快速翻炒幾下就可以了,不用炒太熟了。