蔥油餅的制作方法很簡單,先將面粉中加入適量的開水燙熟,然后加入鹽慢慢揉成面團,再放置30分鐘醒面,加入切好的蔥花繼續揉10分鐘,搟成適當大小的面餅后在油鍋中慢慢煎至微黃即可。面粉用開水燙熟,比用冷水和面能獲得更加松軟可口的蔥油餅口感。
蔥油餅怎么做松軟好吃

蔥油餅是一道制作簡單,味道卻十分香濃可口的小吃。蔥油餅在全國各個地區十分普遍,是很多人早餐的首選,在大街小巷的早點攤上隨處可見。制作蔥油餅的材料非常的簡單,只需要面粉、蔥花就做做出好吃的蔥油餅,下面就來看看如何制作吧。
準備材料:面粉500克、蔥花適量、鹽適量
方法步驟
1、先將面粉倒入大碗中,加入少量的鹽,再慢慢倒入溫水,一邊倒一邊揉成面團。
2、面團用保鮮膜密封,靜置醒面30分鐘左右
3、將蔥花剁碎,然后加入醒好的面團中,再繼續揉2分鐘后備用。
4、將面團取一小塊,揉成圓球后再用搟面杖搟成圓形面餅狀
5、鍋中倒入少量食用油,等待油燒至6成熱,放入面餅慢煎,等面餅的一面變得酥脆后再翻面,煎得兩面都焦黃酥脆即可。
蔥油餅中加入一些香蔥,在油鍋中煎制時,會散發出濃濃的香味,面粉不能直接用冷水和,要用開水燙熟,這樣的蔥油餅吃起來口感更加松軟。在煎蔥油餅時,要控好油溫,最好用小火慢煎,油溫過高容易導致面餅上的蔥花變糊,影響蔥油餅的味道。