蔥油餅的制作方法很簡單，先將面粉中加入適量的開水燙熟，然后加入鹽慢慢揉成面團，再放置30分鐘醒面，加入切好的蔥花繼續揉10分鐘，搟成適當大小的面餅后在油鍋中慢慢煎至微黃即可。面粉用開水燙熟，比用冷水和面能獲得更加松軟可口的蔥油餅口感。

　　蔥油餅怎么做松軟好吃

　　蔥油餅是一道制作簡單，味道卻十分香濃可口的小吃。蔥油餅在全國各個地區十分普遍，是很多人早餐的首選，在大街小巷的早點攤上隨處可見。制作蔥油餅的材料非常的簡單，只需要面粉、蔥花就做做出好吃的蔥油餅，下面就來看看如何制作吧。

　　準備材料：面粉500克、蔥花適量、鹽適量

　　方法步驟

　　1、先將面粉倒入大碗中，加入少量的鹽，再慢慢倒入溫水，一邊倒一邊揉成面團。

　　2、面團用保鮮膜密封，靜置醒面30分鐘左右

　　3、將蔥花剁碎，然后加入醒好的面團中，再繼續揉2分鐘后備用。

　　4、將面團取一小塊，揉成圓球后再用搟面杖搟成圓形面餅狀

　　5、鍋中倒入少量食用油，等待油燒至6成熱，放入面餅慢煎，等面餅的一面變得酥脆后再翻面，煎得兩面都焦黃酥脆即可。

　　蔥油餅中加入一些香蔥，在油鍋中煎制時，會散發出濃濃的香味，面粉不能直接用冷水和，要用開水燙熟，這樣的蔥油餅吃起來口感更加松軟。在煎蔥油餅時，要控好油溫，最好用小火慢煎，油溫過高容易導致面餅上的蔥花變糊，影響蔥油餅的味道。