煎餅的制作方式很簡單,選擇更有筋道的中筋面粉,然后加入適量的清水攪拌均勻,放置1個小時醒面,再加入一些鹽、韭菜、蔥花、清水繼續攪拌成糊狀,然后倒入鍋中慢慢煎熟即可。面糊中加入一些蔥花、韭菜,吃起來香味更濃。
煎餅面糊怎么調

煎餅是我們日常生活中常見的小吃之一,制作方法也非常的簡單,只需要一些面粉和其他調味料即可。好吃的煎餅味道鮮香,口感酥軟松脆,想要做出好吃的煎餅,面糊的調制是關鍵的步驟,下面就來看看如何調好煎餅的面糊,如何制作好吃的煎餅。
準備材料:中筋面粉、鹽、韭菜、蔥
方法步驟
1、先將面粉中加入適量清水攪拌均勻
2、然后醒面1個小時
3、再加入鹽、韭菜、蔥花、清水繼續攪拌成糊狀
4、鍋中刷上油,然后倒入適量的面糊
5、剪成薄餅狀即可食用
制作煎餅所需要的面粉為中筋面粉,中筋面粉的蛋白質含量在11%左右,做出來的煎餅吃起來口感非常的松軟。面粉中加入韭菜和香蔥,能夠使煎餅的香味更濃,還可以根據自己的喜好,加入一些其它的材料,比如蘿卜、咸菜等。