想要炸出來(lái)的油餅又酥又軟,面團(tuán)的發(fā)酵是關(guān)鍵,先將面粉中加入清水和酵母粉發(fā)酵2個(gè)小時(shí)左右,然后再加入適量的小蘇打繼續(xù)發(fā)酵1個(gè)小時(shí),充足的發(fā)酵時(shí)間能讓面團(tuán)中充滿更多的氣體,將面團(tuán)做成面餅狀后放入8成熱的油鍋中炸至金黃即可。
炸油餅怎么做又軟又酥

炸油餅就是將面粉揉制的面團(tuán)發(fā)酵后做成餅狀,然后直接放入油鍋中炸至金黃。炸油餅雖然用到的材料簡(jiǎn)單,但是吃起來(lái)卻非常酥軟可口,是非常受歡迎的一種美味小吃。炸油餅吃起來(lái)非常松軟酥香,主要是因?yàn)樵谌嗝鏁r(shí)加入了小蘇打,能很好的使面團(tuán)膨化,下面就來(lái)看看制作炸油餅的具體步驟吧。
準(zhǔn)備材料:面粉、小蘇打、酵母粉
方法步驟
1、面粉中加入清水和適量的酵母粉,然后揉成面團(tuán)
2、將揉好的面團(tuán)靜置發(fā)酵1-2個(gè)小時(shí)
3、再給面團(tuán)加入一些小蘇打,繼續(xù)發(fā)酵1個(gè)小時(shí)
4、鍋中將油燒熱至8成熱
5、將面團(tuán)做成簡(jiǎn)單的餅狀,然后下入油鍋中炸至金黃即可
炸油餅制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單,但是一定要注意發(fā)酵的時(shí)間,先發(fā)酵2個(gè)小時(shí)左右,再加入小蘇打繼續(xù)發(fā)酵1個(gè)小時(shí),充足的發(fā)酵時(shí)間能讓面團(tuán)中充滿更多的氣體,吃起來(lái)更加酥軟蓬松,在炸油餅時(shí)也要注意溫度,大概在8成油溫時(shí)下鍋炸至金黃即可。