千層餅是用面粉制作而成的,先用開(kāi)水將面粉團(tuán)燙熟,然后加入雞蛋液、食鹽和成面團(tuán),蓋上保鮮膜醒面50分鐘左右,再揉成薄薄的面餅后,刷上植物油和芝麻,接著卷成花卷形狀,再壓成圓形的餅狀,最后在油鍋中慢慢煎至兩面金黃即可。
千層餅怎么做又軟又好吃

千層餅是中國(guó)所特有的美食之一,大江南北,大街小巷都能見(jiàn)到千層餅的身影,因其酥脆噴香,外焦里嫩的獨(dú)特口感深受大家的喜愛(ài)。千層餅的做法流傳甚廣,在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的演變后,制作方法也是層出不窮,如果想要吃到松軟酥脆的千層餅,就來(lái)看看下面的制作方法吧。
準(zhǔn)備材料:面粉、植物油、熟芝麻、雞蛋、調(diào)味料
方法步驟
1、先將面粉加入開(kāi)水燙熟
2、再加入雞蛋液、食鹽攪拌和面
3、蓋上保鮮膜醒面50分鐘
4、將面團(tuán)揉成薄薄的面餅
5、刷上植物油和芝麻
6、再將面餅卷成花卷,然后按壓成圓形的餅狀
7、在油鍋中將千層餅煎至兩面金黃即可
制作千層餅關(guān)鍵在于要先用熱水將面粉燙熟,而不是直接用冷水和面,這樣做的千層餅吃起來(lái)更加松軟。如果想吃味道更加豐富的千層餅,可以在植物油中加入一些芝麻油或者五香粉等調(diào)料,也可以加一些蔥花刷在表面,這樣煎出來(lái)的味道更加濃香美味。