日式火鍋里的雞蛋不是丟進鍋里面煮著吃的，最正宗的吃法是將雞蛋用來蘸牛肉食用。將雞蛋打在碗里攪勻，之后將鍋里煮好的肉撈出來的，放在雞蛋液里沾一下即可食用。熟的肉蘸著雞蛋食用一方面可以降低肉的溫度，另一方面也可以增加肉爽滑的口感。

　　日式火鍋雞蛋應該怎么吃

　　一般日式火鍋大多味道比較淡，它的底料多，湯底講究。火鍋里面的肉類大多以生魚片、牛肉為主，將剛煮好的食物裹上一層蛋液，蛋液會因為牛肉的高溫瞬間凝結，肉本身的味道沖散了雞蛋本身的腥味，吃起來滑滑的，非常營養健康。

　　日式火鍋蘸雞蛋要打碎

　　生雞蛋在日本的飲食中占有非常重要的地位，據統計一個日本人一年要食用掉300多個生雞蛋。在日本一些經典菜肴里面生雞蛋是一種必不可少的食材。生的雞蛋打碎到進碗里，直接用來蘸肉食用，不用加醬油等任何的調料味道也會非常鮮美。

　　壽喜鍋就是非常著名的一種日式火鍋。這種火鍋的鍋底采用牛骨和醬油熬制而成，味道偏甜，吃起的時候事先將一顆生雞蛋打入碗中，等到鍋里面的肉類和蔬菜煮熟之后，撈出來控干水分，之后蘸著蛋液吃下肚。