夏天蜂蜜結晶是一個物理變化過程，蜂蜜在低于15℃的環境下開始結晶，速度緩慢，所以夏天蜂蜜結晶說明蜂蜜可能在春天就開始結晶了，到了夏天我們把蜂蜜蜂蜜儲藏的環境溫度不會超過30℃，這些結晶很難自然融化，所以結晶就存在了。

　　夏季蜂蜜結晶有害嗎

　　夏季蜂蜜結晶的變化屬于物理變化，就像冰變成水一樣正常，蜂蜜其實是葡萄糖的過飽和溶液，而葡萄糖就是已結晶的物質，蜂蜜結晶說明蒲塘陶含量高，蜂蜜的質量好，但是蜂蜜結晶與夏天沒有關系，還是與蜂蜜自身的性質與儲藏環境有關系。

　　夏天蜂蜜結晶與很多因素有關系，比如蜂蜜品種、蜂蜜的葡萄糖含量，環境溫度以及儲藏方式等，但夏季蜂蜜結晶是正常現象，如果不喜歡結晶蜂蜜，可以選擇水白蜜、洋槐蜜這樣的品種。

　　蜂蜜結晶以后并不會壞掉，營養物質的含量和構成也不會有任何變化，結晶的蜂蜜口感可能會更好，如果不喜歡蜂蜜結晶，可以將蜂蜜罐密封好，浸泡在35-50℃之間的溫水中加熱一下，結晶就會融化并且不會在析出。