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奶凍不用吉利丁怎么成型

來源:鮮淘網 2020-03-23 23:22:34      鮮淘網汪兆恒 手機版

  制作奶凍除了用吉利丁片定型以外,還能用白涼粉代替其作用。將牛奶和適量白涼粉、白糖一起混合,再加以小火慢燉,待牛奶變得粘稠后就能關火冷卻,將粘稠的牛奶倒入模具中,再放置冰箱中冷藏,冷藏2個小時之后,奶香味十足的奶凍就完成了。

  奶凍不用吉利丁怎么成型

奶凍不用吉利丁怎么成型

  奶凍是一種常見的甜品,將牛奶、白糖等材料混合再加以凝固成膠,吃起來味道香甜,口感軟糯。一般我們在做奶凍時都會選擇用吉利丁片將牛奶凝固,如果沒有吉利丁片也可以用白涼粉來定型,下面就來看看如何操作吧。

奶凍不用吉利丁怎么成型

  準備材料:牛奶200ml、白涼粉20g、白糖適量

  方法步驟

  1、將牛奶、白涼粉、糖一起均勻攪拌

  2、放在鍋中小火慢燉

  3、等牛奶慢慢變成粘稠狀后盛入模具中冷卻

  4、再將冷卻的奶凍放置冰箱中冷藏2個小時

奶凍不用吉利丁怎么成型

  在制作奶凍的過程中,白涼粉能起到凝固牛奶的作用。全脂牛奶的奶香味更濃,更適合做奶凍等甜品,做好的奶凍可以配合一些草莓醬、櫻桃醬等食用,吃起來酸甜可口,軟糯柔軟。

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