雞毛菜和油菜的區別主要在于外形、營養價值、食用方法等方面。雞毛菜葉柄較為橢圓細長，油菜葉片更加肥厚。雞毛菜性涼不宜生食，多食油菜有利降血降脂。雞毛菜可焯水后涼拌食用，油麥菜更適合素炒或入湯食用。

　　外形區別

　　雞毛菜葉柄細長，葉子堅挺而亮，多為橢圓或長圓形狀，呈清綠色，葉柄很窄，外形整齊。是我國原產，南方栽種較為廣泛。油菜葉柄肥厚，葉片呈橢圓形，青綠色，口感爽脆。大家購買區分時，可觀察兩種蔬菜的葉柄，細長的是雞毛菜，肥厚的就是油菜了。

　　營養價值區別

　　雞毛菜含豐富維生素B1、維生素B6、鈣、磷、鐵等。可通利胃腸，是低糖低脂的健康食材。但雞毛菜性涼，脾虛胃寒者不宜多食，也不易生食。油菜中含纖維較多，日常食用可消除脂肪，降低膽固醇，是減肥人士的絕佳選擇。

　　食用方法區別

　　雞毛菜日?？梢郧宄?、水煮、做成菜湯，或將其焯熟后涼拌食用。雞毛菜口感柔軟，味香。但需要注意的是，雞毛菜不可生食，且炒制過程中需控制好時間，時間過長會使營養物質流失。油菜比較適合素炒，也可和香菇、蝦米等食材一同炒制食用，也可用來煮湯，肉厚味美。