黑巧克力過期之后不能吃，巧克力存放時間過長會導致過氧化值增高，影響巧克力的品質(zhì)，人食用過氧化值超標的巧克力可能會造成腹痛、腹瀉等腸胃不適的情況。如果巧克力存儲環(huán)境比較潮濕，表面會出現(xiàn)白霜，這是正常現(xiàn)象，可以食用。

　　黑巧克力過期了還能吃嗎

　　過期的黑巧克力不可以吃，巧克力放置時間過長會增加過氧化值，過氧化值一旦超標會直接影響食物的品質(zhì)，人食用這種巧克力可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀，還有可能損害肝臟。黑巧克力過期后應該馬上丟掉，不可繼續(xù)食用。

　　如果巧克力儲存的環(huán)境過于潮濕，巧克力表面會有白霜出現(xiàn)，這是巧克力中的糖分溶解后水分蒸發(fā)留下的結(jié)晶，屬于正常現(xiàn)象，可以繼續(xù)食用。巧克力中的可可油晶粒會溶解在表面再次結(jié)晶，出現(xiàn)反霜現(xiàn)象，巧克力仍然可以繼續(xù)食用。

　　買回來的巧克力做好盡快吃完，吃不完的巧克力要放進冰箱中保存，巧克力的最佳儲存溫度在5-15度。冬天氣溫較低，偏北方的地區(qū)可以直接把巧克力室溫下存放;夏天氣溫較高，存放巧克力時最好先用塑料袋密封，再放進冰箱保存。