蟹死了幾個小時最好是不要食用,螃蟹死了在常溫下超過兩小時則不能食用,在冷凍的條件下也不宜超過24小時,如果超過這個時間就不要食用了。活螃蟹可通過新陳代謝將細菌排出體外,但是死了的螃蟹除了失去原本的鮮味,體內的蛋白質會滋生細菌。
蟹死了幾個小時能不能吃了

螃蟹死了幾個小時最好是不要食用,因為活螃蟹可以通過新陳代謝將細菌代謝掉,死螃蟹則不會。而且隨著螃蟹死亡時間的延長,螃蟹體內積累的組胺越來越多,毒素也會越多,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞,所以螃蟹死亡時間過長就不要食用了。
在食用死蟹之前一定要注意螃蟹的品質,不能出現變質的情況,而且死了的螃蟹味道沒有那么鮮嫩,在烹飪時通常不采用清蒸的方式,一般是使用紅燒等方式處理。死蟹有可能有組胺的生成,一些體質敏感的人群不建議食用,以免出現身體不適。