吃了苦蟹黃會怎樣要分兩種情況,嫩螃蟹蟹黃苦可以吃,只是口感不佳,嫩螃蟹的蟹黃表現(xiàn)為顏色、比較稀、蟹黃不結(jié)塊,而且蟹黃的量不多。臟螃蟹蟹黃苦不能吃以及死蟹或者病蟹導(dǎo)致螃蟹苦最好不要食用,容易引起腹瀉等癥狀。
蟹黃苦吃了會怎樣

嫩螃蟹蟹黃苦是可以食用的,只是口感會差一些。但是死蟹蟹黃苦是不可以食用的,螃蟹的體內(nèi)大量組氨酸,螃蟹死亡后體內(nèi)蛋白質(zhì)會迅速腐爛變質(zhì),而蟹黃的成分中含有蛋白質(zhì)的,蛋白質(zhì)組氨酸就會逐漸分解成組胺,組胺是一種有毒物質(zhì),會引起頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
盡量不要食用帶有苦味的螃蟹,在挑選螃蟹時首先要選活力很好的,螃蟹在購買之后還需要用凈水靜養(yǎng)一段時間,最好是每天都能換水,能清除螃蟹內(nèi)的食物殘留,保證食用口感。