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蒸河蟹需要多長時間

來源:鮮淘網 2021-04-08 14:24:57      鮮淘王子 手機版

  河蟹生活的地方很容易攜帶細菌,食用前一定要將其徹底加熱透,細菌和寄生蟲都不耐高溫,通常在水開之后再蒸十五到二十分鐘,即可將細菌殺滅。想要加速蒸熟螃蟹的時間,可以用熱水蒸,如果想要保證螃蟹成品更美觀,如不掉蟹腿,可以用冷水蒸。

  蒸河蟹控制在20分鐘左右為宜

蒸河蟹需要多長時間

  不同品種的螃蟹蒸的時間不同,如常吃陽澄湖大閘蟹,一般個頭的,在水燒至大滾后再蒸20鐘,就可以殺死里面的細菌了。此外,大小不同螃蟹,蒸的時間也要合理控制好,不要蒸的時間太短,不然不僅不熟,還不能完全殺菌,同時也要注意蒸的時間太長,肉質也變柴,口感變差。

蒸河蟹需要多長時間

  為了加速蒸河蟹的時間,可以用熱水蒸,這樣肉質能迅速被熱透,蒸熟后的口感更鮮嫩。也可以用冷水蒸,這樣蒸出來的螃蟹更完整,不易掉腿,看著更美觀。

蒸河蟹需要多長時間

  河蟹在每年的九月中旬就開始上市了,在十月是吃它的高峰期,一直能吃到十一月。在螃蟹上市的季節,吃的同時也要知道螃蟹性寒,建議吃的時候搭配些姜醋汁一起食用,不僅可以驅寒,還能去腥。同時還要注意吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸,這四處有害的地方。

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