牛油果從外觀和手感上可以判斷是否成熟，牛油果的頂部有一個(gè)果蒂，去掉果蒂后為金黃色，說(shuō)明成熟了，如果去掉果蒂為淺綠色，說(shuō)明沒(méi)有成熟。牛油果從用手捏，也能判斷熟沒(méi)熟，只需將食指和拇指卡住牛油果的小頭和大頭，食指按下去質(zhì)地較軟，說(shuō)明成熟了。

　　牛油果判斷熟沒(méi)熟的方法

　　1、從外觀判斷

　　牛油果的頂部有一個(gè)果蒂，把果蒂剝掉，呈現(xiàn)出深咖啡色，說(shuō)明熟過(guò)了。切開后里面會(huì)有紅絲，如果果蒂剝掉是淺綠色，說(shuō)明沒(méi)有熟，果蒂剝掉是金黃色，最是最佳的成熟狀態(tài)。

　　2、從手感上判斷

　　手感上也能很快的判斷出牛油果的成熟度，將食指和拇指卡住牛油果的小頭和大頭， 食指輕按下去小頭又些軟 ，牛油果的果蒂可以撥落，說(shuō)明成熟了，反之則未熟。

　　牛油果催熟方法

　　牛油果一般在自然通風(fēng)的環(huán)境下放3-4天顏色就會(huì)變成深灰色，摸起來(lái)也會(huì)變軟，不過(guò)有的品種顏色變化不明顯。最直接的催熟方法還是用成熟的蘋果或者香蕉，放入紙袋中，和未成熟的牛油果放在一起扎緊袋子，2-3天即可。