煮牛奶不適合煮太久，會破壞它的營養(yǎng)成分。一般牛奶加熱到60-70℃即可，可以倒入鍋中用大火稍微煮沸一些就關(guān)火。微波爐也可以熱牛奶，但要把牛奶倒入專用容器中，高火加熱2分鐘即可。盒裝牛奶用沸水浸泡5分鐘也可加熱。

　　煮牛奶的正確方法

　　煮牛奶不適合煮太久，這是因為牛奶中很多乳糖經(jīng)過長期的加熱會出現(xiàn)乳糖焦化的現(xiàn)象，營養(yǎng)會被破壞，同時還出現(xiàn)一種“糊味”。

　　煤氣灶加熱的方法：將牛奶倒入鍋中，然后直接開大火煮，牛奶表面開始微微浮動的時候就關(guān)火，將牛奶盛出。牛奶不要煮沸也不要長時間煮。

　　微波爐加熱的方法：將牛奶倒入微波爐專用的碗中，然后開始加熱，一般選擇高火模式，加熱2分鐘即可。

　　水浴加熱的方法：將盒裝牛奶直接放入到燒開的沸水中泡著，靜置放置5分鐘就可以，等到水溫降低了，牛奶也能夠加熱好，這個方法最簡單，但最好保證牛奶完全被浸泡到沸水中加熱才算完全。