準(zhǔn)備牛板筋、食鹽、姜、花椒等材料，先將牛板筋切塊、蒜切段、生姜切片，將油與豆瓣醬炒香后加入牛板筋與調(diào)料，再加入料酒與老抽，翻炒均勻后填入沒過牛板筋的清水，燉煮一小時后，使用大火進(jìn)行收汁，裝盤完成。這樣燉煮可以更好吃爛的更快。
用料：牛板筋1000g、食鹽5g、姜5g、調(diào)和油10ml、蔥5g、花椒5g、元貞糖5g，豆瓣醬20g、老抽10ml、料酒10ml。
1、牛板筋切塊、蔥切段、姜切片。
2、油與豆瓣醬炒香。
3、加入蔥、花椒、姜片、牛板筋。
4、加入老抽與料酒，翻炒均勻。
5、加入水(沒過牛板筋)燉煮一小時。
6、大火收汁，出鍋。
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2020-12-17 18:22:23
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