毛肚是大家非常喜歡的一種食物，在吃涮毛肚的時候可以準備一些豆芽、蒜苗、芹菜、小蔥、香菇、娃娃菜、油麥菜等配菜，這些菜都是非常容易熟的，和毛肚搭配非常營養(yǎng)，還可以增加毛肚的鮮味。毛肚口感好、營養(yǎng)價值高，可謂是一種物美價廉的食材。
一般在火鍋店吃毛肚的時候都要遵循一個“七上八下”的原則，因為毛肚非常嫩，煮久了就會老掉，口感不好，而所謂的“七上八下”實際就是將毛肚煮15秒左右，這樣的毛肚吃起來會更加鮮脆爽口，不過對于多數(shù)食材來說，十五秒是無法將寄生蟲殺死的，因此這就要求毛肚必須是新鮮干凈的。
一般吃毛肚沒有什么禁忌，不過需要注意的是，在吃完毛肚之后不要立即食用赤小豆，兩者同食會影響營養(yǎng)價值的吸收。
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2020-09-22 23:58:02
鮮淘李貴娥
