茉莉花茶是屬于花茶類。看茉莉花茶，先看外形，凡沒有梗、片、未，條索肥壯，芽條較顯的，一般可以視為較好的花茶。然后開湯看它的“鮮、靈、濃、純”，鮮就是新鮮，靈指的是茶葉沖泡后揭杯后的花香，濃指花茶的花香和茶香的濃度，純即花香味純正。

　　茉莉花茶是屬于花茶類

　　沖泡

　　挑選新鮮度高的茉莉花茶，投入大約二十多茉莉花茶，然后注水，大約至杯子的三分之一，沖泡泡花茶通常是用透明的玻璃，用90℃左右的沸水泡，沖泡2-3次最好。

　　聞香

　　然后輕輕搖晃茶湯品香，打開蓋子用鼻聞香，一陣香氣而來。

　　品飲

　　最后再品飲，將水注至杯子的七八分滿，即可靜候品飲。等茶稍微涼，小口喝，在口中停留一會品嘗茶葉和香氣。

　　茉莉花茶的發源地是福建福州，是我國特有的茶種，它源于宋、始于明而成于清。民間對飲茉莉花茶有“一口為喝 ，三口為品”之說，茶引花香、花增茶味。