雙孢菇是需要焯水的，將雙孢菇放入沸水中焯水1分鐘，撈出后過涼水。孢菇的含水量還是非常高的，焯水是一種消毒的過程，也是除水的作用，菇類食物焯水除了是清洗干凈，還是防止一些菇類有毒素，焯水是淡化毒素。
鍋中加入的清水燒開以后，倒入雙孢菇，用筷子攪拌均勻，可以在水中加入一些鹽，能夠有效的殺菌。雙孢菇焯水是為了排除多余的水分。
雙孢菇焯水還需要去根，根部的味道不是特別好，雙孢菇的根部營養(yǎng)不如菇蓋，所以不要相信營養(yǎng)說，一般蘑菇的都是最適合食用新鮮、幼嫩的菇蓋部位。
在雙孢菇焯水之前還可以用清水洗掉泥沙，這樣更加衛(wèi)生，特別是菇蓋的底部里很容易藏泥沙。
蘑菇屬于食用菌類蔬菜，蔬菜的定義為可以做菜、烹飪成食品的一類植物或菌類，因為蘑菇屬于菌類，所以蘑菇是蔬菜的一種。蘑菇?jīng)]有葉綠體，不是傳統(tǒng)意義上的蔬菜，它由菌絲長成......
杏鮑菇是不需要焯水的，焯水會使杏鮑菇的鮮味減少。杏鮑菇洗凈切片打上花刀，香蔥洗凈切段，白糖、生抽、蠔油、玉米淀粉、清水倒入碗中攪拌均勻;鍋中倒入少量油，油熱后放入杏......
1、看顏色：毒蘑菇顏色鮮艷，多為紅色、綠色、墨黑色、青紫色等顏色;2、聞氣味：毒蘑菇有怪異味道，例如辛辣、酸澀或者腥味;3、看分泌物：毒蘑菇分泌物濃稠，顏色為赤褐色;4、看......
茶樹菇煮了咬不動一般是因為沒有泡發(fā)好或者燉煮的時間太短了。干茶樹菇必須將其放入溫水中浸泡半小時左右，煮制時也需要燉煮時間長一些，高壓鍋二十分鐘左右即可。茶樹菇是一種野生在......
2020-07-16 22:20:06
鮮淘王子
