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如何做出松軟的全麥面包

來源:鮮淘網 2021-03-26 09:14:30      李李 手機版

  首先將250克面粉、50克老面團、3克酵母和15克白砂糖混合并加水揉成面團,發酵至兩倍大后分成大小均勻的三等份,揉搓一下面團靜置10分鐘,將其干平并從一側卷起,裹上堅果,放入模具,發酵至九成滿,放入烤箱烤30分鐘即可。

  如何做出松軟的全麥面包

如何做出松軟的全麥面包

  做全麥面包所需食材:全麥面包粉250克、老面團50克、酵母3克、白砂糖15g、鹽6克、水200克、燕麥片、南瓜籽、葵花籽

  1、和面

  準備全麥面包粉、老面團、酵母、白砂糖混合在一起,加入水,將其揉成光滑的面團。

  2、發酵

  面團靜置一會,讓其發酵為原來體積的2倍大,并將面團取出分割成大小均勻的三等份。

  3、卷面團

  將分割好的三個面團揉搓一下,排出氣體,并放置其松弛10分鐘,然后將面團搟平,并從一側卷起來。

  4、發酵

  將卷起來的面團放入準備好的堅果中,裹上堅果,然后放入模具中,再次發酵。

  5、烤焙

  待面團發酵至九成滿的時候,將其放入烤箱中,上火165,下火190,烤焙30分鐘,去除脫模、切片即可食用。

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