泡椒的制作過程并不是很復雜，但在制作泡椒時我們經常會遇到一些問題，比如泡辣椒總是浮起來泡不到是為什么，和泡辣椒上浮用什么壓比較好，這種問題，那么接下來就讓我們一起來了解一下吧!

　　泡辣椒總是浮起來泡不到

　　在泡椒的制作過程中，泡辣椒總是浮起來泡不到，是因為辣椒里面有氣體是空的，發生這種情況是因為辣椒沒有炸孔。泡椒在泡制時如果長時間浮在上面，就會導致細菌滋生進而發霉。

　　泡椒在選擇辣椒時要選擇果實較為飽滿的辣椒，再放入壇子之前扎好孔，就可以避免辣椒浮起來了，或是在放入后用重物將辣椒壓入水下。

　　泡辣椒上浮用什么壓

　　泡辣椒上浮用石頭壓住辣椒，是最好的防止辣椒上浮的方法，除了石頭還可以使用啞鈴等較重的物體壓住辣椒防止上浮。石頭、啞鈴等重物一定要洗干凈后，才能壓在辣椒上面，不然會產生細菌，導致泡椒發霉。

　　泡椒放入壇子過后一定要將壇口用水密封，如果不密封好泡椒就會發臭生蟲。泡椒壇子最好放置在陰涼通風的地方，暴露在陽光下的話，高溫會導致發酵過度，使泡椒變味。

　　以上就是關于泡辣椒總是浮起來泡不到，以及泡辣椒上浮用什么壓問題的解答。泡椒是大多數人都比較喜歡的一樣食物，但多度食用也會導致腸胃不適，因為泡椒的原料也是辣椒，所以腸胃不好的人要注意少食。