燉蛋用熱水下鍋是最好的,這樣能縮短燉蛋的時(shí)間,避免其口感變老,營養(yǎng)成分也不會(huì)流失太多,另外需要注意燉蛋時(shí)往里面加水,不能加熱水或冷水,用溫水是最后的,冷水的水分子會(huì)讓雞蛋變老,熱水則會(huì)直接沖成蛋花,都非常影響口感。
燉蛋用什么水

燉蛋是很多人都非常喜歡吃的一種美食,口感鮮嫩香滑,營養(yǎng)豐富,不管是直接吃還是搭配米飯都非常不錯(cuò),一般來說,在燉蛋的時(shí)候要掌握正確的方法,等鍋中水燒開了再燉會(huì)更好一些。
水開后再燉能縮短時(shí)間
等水開后再燉蛋,能縮短燉煮的時(shí)間,這樣就不會(huì)導(dǎo)致雞蛋的口感變老,吃起來味道也會(huì)更好一些,且還能避免里面的營養(yǎng)成分流失,要是用冷水來燉的話,就會(huì)出現(xiàn)燉老的情況。
燉雞蛋前加溫水
在燉雞蛋之前,需要加水進(jìn)行調(diào)和,這個(gè)時(shí)候注意千萬不要用熱水或者是冷水,用溫水會(huì)更好一些,冷水的水分子大,會(huì)導(dǎo)致雞蛋變老,而熱水會(huì)讓雞蛋直接變成蛋花,影響口感,所以說放溫水是最好的。