煮熟的雞蛋不宜放冰箱冷凍。熟雞蛋的蛋清中含有大量的水分，一旦冷凍就會(huì)凝聚成冰核，與蛋白質(zhì)分離，而蛋白質(zhì)會(huì)被擠壓成海綿狀，口感也會(huì)相應(yīng)變差。煮熟的雞蛋可以放在冰箱冷藏儲(chǔ)存，大約可以保存兩三天的時(shí)間，建議盡早食用。

　　煮熟的雞蛋能放冰箱冷凍嗎

　　煮熟的雞蛋在10攝氏度左右的室溫下，一般可保存兩三天，在25攝氏度左右的室溫下，一般只能放一天左右，所以想雞蛋保存的時(shí)間久一點(diǎn)，可以放進(jìn)冰箱冷藏保存，但再次食用前，一定要加熱一下，避免對(duì)身體造成傷害。

　　如果聞到雞蛋有一股酸酸的異味，又或是剝開(kāi)雞蛋殼的時(shí)候，覺(jué)得雞蛋有一些粘手，且雞蛋的顏色開(kāi)始變得有點(diǎn)發(fā)黃，那就說(shuō)明雞蛋已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)了，這時(shí)就不要再繼續(xù)食用了。

　　此外還要注意，雞蛋不能和豆?jié){同食，因?yàn)槎節(jié){含有胰蛋白酶抑制劑，而雞蛋被吸收需要胰蛋白酶，所以?xún)烧咭黄鹗秤脮?huì)影響雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收和消化，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。