生雞蛋放在2-5攝氏度環境下能保存40天，放在15-25攝氏度環境下能保存15天，放在25-35度環境下雞蛋可以保存8-10天。如果是煮熟的雞蛋，無論什么溫度下保存期不超過3天，如果是密閉空氣不流通的環境下，只能保存1天。

　　雞蛋保存時間多久

　　1、冰箱冷藏

　　雞蛋想要長期保存，放入冰箱冷藏保存不失為一個好方法，雞蛋在冰箱中冷藏保存可以長達數月，但要注意雞蛋不可以水洗，因為雞蛋表面有一層膠狀物質保護，但這層物質可溶于水，所以不能清晰，而且放置在冰箱內要大頭朝下防止。

　　2、涂油保存

　　雞蛋表面涂上一層食用油保存，或者用保鮮膜包裹起來放入雞蛋，可以防止雞蛋殼內的水分蒸發，也阻止了外部細菌從雞蛋的小氣孔中侵入。

　　3、注意事項

　　鮮雞蛋在保存的時候不要與洋蔥、生姜擺在一起，這些物質的氣味分子擴散能力極強，鉆入到雞蛋的氣孔內會加速雞蛋的變質，雞蛋就會發臭。