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沙茶是什么

來源:鮮淘網(wǎng) 2020-12-18 16:08:53      鮮淘王子 手機(jī)版

  沙茶是流行于廣東、福建等地區(qū)的混合型調(diào)味料,多作為蘸醬使用。沙茶醬味道比較獨(dú)特,它有大蒜、洋蔥、花生米的復(fù)合型香味,也有蝦米、生抽的鮮咸味道,還有輕微的甜辣味。吃火鍋的時(shí)候用沙茶可以蘸牛肉、羊肉以及海鮮吃。

  沙茶是什么

沙茶是什么

  沙茶醬最開始是產(chǎn)自于印度尼西亞,流行于東南亞地區(qū),在印度的時(shí)候它是用來給烤羊肉串、羊肉、肌肉等作為調(diào)味料食用的,但是傳入了潮汕地區(qū)經(jīng)過當(dāng)?shù)厝嗣竦母牧迹统闪霜?dú)特風(fēng)味的沙茶醬。

沙茶是什么

  十九世紀(jì)二三十年代,潮汕人為了躲避戰(zhàn)亂,很多人都去南洋生活,潮汕地區(qū)與東南亞地區(qū)就有了一定的聯(lián)系,所以他們的美食也就會(huì)被帶回潮汕,其中沙茶醬是最有代表性的食物,而且經(jīng)過潮汕人改良后有了自己的味道,流傳至今。

沙茶是什么

  沙茶原本是讀作“沙嗲”,因?yàn)閭魅氤鄙堑臅r(shí)候,潮汕人的“嗲”發(fā)音與“茶”諧音,慢慢的人們就叫他沙茶醬了。主要用花生仁、白芝麻、魚肉、蝦米、椰絲、大蒜、香蔥、芥末、辣椒、香草、丁香、陳皮、黃姜、胡椒粉調(diào)制而成。

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