牛蒡醬可以直接食用，牛蒡醬屬于徐州特產，以江蘇豐縣為主要產地，精選徐州牛蒡，經過釀、炒、燉、煨，以獨有工藝用心烹制而成，是全國名醬之一。新鮮牛蒡可直接洗凈食用，相比直接食用牛蒡，牛蒡醬更具營養，更易吸收，更具口感。

　　牛蒡醬可以直接食用

　　牛蒡享有蔬菜之王的美譽，號稱“人體清道夫”，新鮮的牛蒡洗凈后能直接食用，還可以制成牛蒡醬食用。

　　牛蒡醬的制作方法

　　材料準備：牛蒡 1kg、醬料：濃醬油1/3杯、傳統醬油1/2杯、高湯3杯、糖稀適量、白糖適量、干辣椒2個。

　　自制牛蒡醬：將牛蒡削皮，然后將牛蒡切片碼放容器中，然后將醬料充分煮沸，煮沸后放涼澆在牛蒡上，每隔3天澆一次， 澆三次，牛蒡入味后即可食用。牛蒡作為腸道的清道夫，作為深受歡迎的額下飯菜，食用牛蒡醬可起到養顏減肥的作用，是辦公族、年輕女性、學生及中老年人喜愛的佐餐食品。