雞扒一般是雞腿肉或雞胸肉。雞扒沒有骨頭,在制作時雞骨會被剔去。雞扒,外皮酥脆,鮮嫩多汁,口味鮮美,是小吃店的一種流行油炸類食品,把雞腿肉和上等的淀粉、面渣相結合,鐵板燒烤五分鐘,刷上辣醬即可。
雞扒是哪個部位的肉
雞扒含有維生素A、胡蘿卜素、鋅、鈣等物質,營養豐富。雞排要根據自己的身體狀況來搭配食用,一般人都可以食用,但要控制食量,不可過多,高血脂患者和濕熱體質者禁止食用雞排。
雞扒可以溫中益氣、強身健體、提高免疫力、促進智力發育。雞肉的消化率高,容易被吸收和利用,能有效的強壯身體。雞肉還具有抗氧化,可以改善心腦功能,促進兒童的智力發育。
雞胸肉,雞胸部的里側肉,肉質細嫩,營養豐富,可以滋補養身、健脾胃、強筋骨。雞胸肉含有較多的蛋白質和磷脂類物質,容易被吸收,是中國人民膳食結構中磷脂和脂肪的重要來源。