花膠雞的花膠是魚肚，是各類魚鰾的干制品，婦幼膠質所以名為花膠?；z是從魚腹取出來的，魚鰾不是魚的脂肪，而是控制育兒升降沉浮的一個器官。用花膠燉雞不用放太多的調味料，加入紅棗、生姜和處理干凈的雞肉一起小火燉3小時即可。

　　花膠雞的花膠是什么

　　頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃鱘膠(鱘魚)、黃花膠(非洲鱸魚)、鳘魚膠(大鳘魚)、門鱔膠(大門鱔)。

　　花膠的功效，它含有豐富的膠原蛋白、鈣、鐵、鋅等眾多營養成分，滋陰養顏，補氣健腎。特別是對身體虛弱、腰膝酸軟的女子，手術后傷口有幫助復完之效 。愛美的女人吃了花膠只會越來越漂亮。

　　一般在家中吃花膠雞都是用于補益身體的，多用于孕婦，產后虛弱，病后調理身體的人食用。花膠的價格也不貴，買一斤花膠大約可以煮湯30次，這樣算下來花膠的價格與豬肉的價格差不多。