涼拌雞煮10分鐘左右最好。做涼拌雞時,先將雞清洗干凈,放在冷水鍋中,加入蔥段、姜片,倒入料酒,用大火煮沸后轉至小火煮熟,煮10分鐘左右即可,后取出斬成小塊,加上紅油、醬油、醋、鹽等輔料,攪拌均勻即可食用。
涼拌雞煮多少時間為好

雞肉是日常生活中常食用的一種肉類,不僅適于熱炒、燉湯,還非常適合做冷食涼拌,其中涼拌雞最為有名。涼拌雞起源于四川地區,是一道以熟雞肉為原料,配上多種輔料涼拌而成,口感清涼爽口,非常適合在夏天食用。
涼拌雞的做法也非常簡單,將雞清洗干凈,放在冷水鍋中,加入蔥段、姜片,倒入料酒,用大火煮沸后轉至小火煮熟,煮10分鐘左右即可,時間不要太長,以免雞肉煮老,后取出斬成小塊,加上紅油、醬油、醋、鹽等輔料,攪拌均勻即可食用。
而紅油也是涼拌雞非常重要的一種輔料,制作紅油的過程也非常簡單,將蔥姜蒜切碎,起鍋燒油,等油溫六成熱時,放入蔥姜蒜碎,炒香后加入辣椒粉出鍋,用濾網過濾后的油就是紅油了。