燉烏雞湯時,先將烏雞洗凈去除內臟,放進溫水鍋中加料酒,用大火煮開后撈起,放進清水里洗掉雞肉上的浮沫,再放入有溫水的砂鍋里,加入蔥、姜、枸杞、鹽等輔料,大火煮開后轉小火煮一小時左右,最后加入適量胡椒粉和雞精,就可出鍋食用了。
烏雞湯怎么燉

烏雞湯是廣東地區的一道地方名菜,常以烏雞、阿膠、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成,湯汁濃郁鮮香,烏雞肉質細嫩,吃起來十分美味。且烏雞湯的營養十分豐富,女性經常食用對身體有非常多的好處。
燉烏雞湯時,先將烏雞洗干凈去除內臟,放進溫水鍋中加料酒,用大火煮開后撈起,放進清水里洗掉雞肉上的浮沫;再將烏雞放入有溫水的砂鍋里,加入蔥、姜、枸杞、鹽等輔料,用大火煮開后,再用小火煮一小時左右,最后加入適量胡椒粉和雞精,就可出鍋食用了。
烏雞除了單燉外,還可以搭配各種各樣的食材,做出別有風味的烏雞湯,如阿膠紅棗烏雞湯、藥膳烏雞湯、黃芪銀杏烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、田七烏雞湯、花旗參片烏雞湯、冬蟲夏草烏雞湯等。