爆漿雞排里面的漿就是芝士，在制作爆漿雞排時(shí)，先將雞胸肉切成片，用鹽、料酒、胡椒腌制2個(gè)小時(shí)，兩片雞胸肉中夾著一層芝士片，裹上一層雞蛋糊和面包糠，等到油溫7成熱時(shí)，下入油鍋中炸5分鐘左右即可，炸好的爆漿雞排，味道和口感都非常獨(dú)特。

　　爆漿雞排里面的漿是什么

　　爆漿雞排是一種非常受歡迎的油炸食品，是用雞胸肉、芝士為主要原料制作而成，將雞胸肉切成片，芝士片夾在雞胸肉中間，將雞排裹上一層層炸雞粉或者面包糠等，放入油鍋中，經(jīng)過高溫油炸后的雞排外表有一層厚厚的酥皮，吃起來(lái)口感非常的酥脆，而里面的芝士經(jīng)過高溫融化后，形成細(xì)膩粘稠的芝士醬，口感非常的獨(dú)特。

　　爆漿雞排里面的漿其實(shí)就是芝士，芝士在常溫下是固態(tài)，可以直接和雞胸肉一起層層疊加。芝士的味道比較香甜，和雞肉一起搭配，能消除雞肉的腥味。油炸后的雞胸肉口感非常的鮮嫩多汁，芝士在融化后，又能滲透進(jìn)雞肉中，可以大大提升雞肉的口感和味道。

　　制作爆漿雞排的方法很簡(jiǎn)單，先將雞胸肉切片，然后拍打按摩，讓里面的肉質(zhì)更松散。將雞胸肉放入器皿中，加入鹽、料酒、胡椒粉腌制2個(gè)小時(shí)。準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，打成雞蛋液，加入淀粉攪拌成面糊。在炸雞排之前，先將兩片雞胸肉中間夾著一層芝士片，然后裹上一層雞蛋糊，再裹上一層面包糠，等待油溫達(dá)到7成熱時(shí)下油鍋炸，大約炸5分鐘，雞排炸至兩面金黃酥脆即可。