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整只雞鹵多長時間

來源:鮮淘網 2020-05-13 23:43:01      鮮淘網汪兆恒 手機版

  整只雞一般鹵一個小時即可,最好選擇三黃雞,先將雞身洗干凈,去掉里面的內臟后放入鍋中,加入八角、茴香等香料、還有冰糖、生姜、花椒、生抽等調味料,加入清水沒過整只雞,先用大火燒開,然后轉小火慢燉1個小時即可。

  整只雞鹵多長時間

整只雞鹵多長時間

  鹵雞腿、鹵雞翅都是我們平時經常吃的美味,吃起來肥而不膩,香味十足。一般在家鹵整只雞的時間在1個小時左右,保證雞肉剛剛脫骨的狀態,肉質比較鮮嫩,鹵香味也很好的滲入雞肉中,下面就來一起看看具體的鹵雞步驟吧。

整只雞鹵多長時間

  準備材料:三黃雞一只、冰糖20克、八角等香料100克、生姜20克、花椒10克、生抽5勺

  1、先將雞肉內臟去掉,用清水將里面清洗干凈,不用將雞切開,保持整只放入燉鍋中

整只雞鹵多長時間

  2、生姜切成塊,和準備的香料、花椒、生抽一起倒入燉鍋中,雞肚子里可以放入一些生姜、花椒

整只雞鹵多長時間

  3、倒入適量的清水,保證沒過整只雞,先用大火煮開,然后轉小火燉1個小時左右即可

整只雞鹵多長時間

  鹵號的雞肉如果想更入味,可以先浸泡幾個小時再食用。鹵好的雞肉顏色呈深褐色,口感比較酥爛,吃起來是肥而不膩的,一般用明火鹵是最好的,也能用紫砂鍋慢慢鹵,鹵的時間可能要稍微更長一點。

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