黃油是一種從奶油中生產(chǎn)分離出來的油，是一種固態(tài)油脂，取新鮮牛奶加以攪拌，取上層濃稠狀物體濾掉部分水之后的產(chǎn)物，也叫做白脫油、乳脂。黃油主要成分是脂肪，含量遠(yuǎn)高于牛奶，也富含多種微量元素，但大家還是要少吃黃油。

　　食用黃油是什么油啊

　　黃油是由牛奶制作的，首先是從鮮奶凝結(jié)的油皮中提煉出來，一般是將新鮮牛奶攪拌并且加熱，上層形成粘稠的物質(zhì)，然后去掉水分就成了黃油。

　　還有一種方法是從奶皮子和白油中提取，奶皮子積攢起來后晾曬，再放入鍋中熬制，最后分為上下兩層，上層泛黃的物質(zhì)就是黃油，下沉就是白油。白油可再次熬制后，提煉出部分黃油。

　　黃油的起源

　　黃油最早是游牧民族發(fā)明的，因?yàn)樗鼈儗?duì)牛奶的使用率極高，黃油也是營養(yǎng)物質(zhì)很豐富的，富含維他命、脂肪酸、礦物質(zhì)等。總而言之黃油就是用牛奶制作而成的，黃油的營養(yǎng)豐富，適合煎牛排、制作面包、餅干等，但黃油熱量高，不要吃太多。

　　黃油的成分

　　黃油的主要成分就是脂肪，含量遠(yuǎn)高于奶油，剩下的主要是水分、膽固醇，還有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質(zhì)。