冷后渾是紅茶茶湯冷后出現(xiàn)的一種渾濁現(xiàn)象，一般為淺褐色或橙色乳狀色。冷后渾是優(yōu)質(zhì)紅茶的一種自然現(xiàn)象，它的茶多酚色及其氧化產(chǎn)物發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)。茶湯由清轉(zhuǎn)渾，有乳狀物，說明茶質(zhì)極佳，也與茶湯的新鮮度和濃度有關(guān)。湖北恩施地區(qū)紅茶，冷后渾極為常見。

　　冷后渾紅茶是什么

　　冷后渾紅茶是優(yōu)質(zhì)紅茶茶湯冷卻后所發(fā)生的自然化學(xué)反應(yīng)。初泡茶湯清澈，茶冷后，會出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀色的渾狀。紅茶中的茶多酚含量較高，與其氧化產(chǎn)物生的一種化學(xué)反應(yīng)。“冷后渾”紅茶目前特別受歡迎，特別是湖北恩施地區(qū)紅茶，因?yàn)樘厥獾牡乩憝h(huán)境，當(dāng)?shù)氐募t茶冷后渾現(xiàn)象極佳。

　　冷后渾紅茶是品質(zhì)的象征，現(xiàn)在已經(jīng)開始大規(guī)模的生產(chǎn)，通過現(xiàn)代加工發(fā)酵工藝得當(dāng)?shù)募t茶都有冷后渾的現(xiàn)象，也都 能滿足大家的口感需求。而純正的優(yōu)質(zhì)茶“冷后渾”，是大茶葉中的一種變異種。