哈密瓜發(fā)苦是因為瓜蒂部分有苦味素或者是催熟導(dǎo)致的發(fā)苦。瓜類水果的瓜蒂部分的苦味素是為了防止病蟲害產(chǎn)生的,這種發(fā)苦是正常的,不吃瓜蒂部分即可。而催熟導(dǎo)致發(fā)苦的哈密瓜,整個瓜吃起來都是苦的,它的口感和食用價值都很差,不建議食用。
哈密瓜發(fā)苦是壞了嗎

哈密瓜發(fā)苦不是壞了,是由于瓜蒂部分的苦味素以及通過催熟劑快速成熟的才會出現(xiàn)發(fā)苦的情況。瓜蒂部分就是瓜果連接藤的部位,這個部位有苦味素是為了防止病蟲害,只有瓜蒂部分是苦的,而中間的果肉是甜的,這樣的哈密瓜是可以繼續(xù)食用的。一般哈密瓜表面的紋路越多,說明越成熟的,吃起來就會比較甜,不會出現(xiàn)發(fā)苦的情況。
整個果肉都有點發(fā)苦的話,說明哈密瓜不是自然成熟的,而是通過催熟劑催熟的,催熟的哈密瓜果肉中的糖度不夠,所以吃起來都會帶有一些苦味,最好是不要繼續(xù)食用了。