野生海參個(gè)頭大小不一，養(yǎng)殖海參大小基本差不多；野生海參顏色有深有淺且外觀較丑，而養(yǎng)殖海參顏色基本一致；野生海參背部和兩側(cè)刺一樣粗壯，養(yǎng)殖海參背部和兩側(cè)刺粗細(xì)不一，相對(duì)較細(xì)；野生海參口感筋道，無澀味，養(yǎng)殖海參口感較軟，有澀味。

　　海參怎么分辨野生和養(yǎng)殖

　　1、看個(gè)頭

　　要分辨野生和養(yǎng)殖海參，首先要看一下海參的個(gè)頭，一般來說，野生海參的大小都是不一樣的，并且外觀比較丑，而人工養(yǎng)殖的海參個(gè)頭基本差不多。

　　2、看顏色

　　野生海參和人工養(yǎng)殖海參在顏色上也是有區(qū)別的，一般野生海色的顏色會(huì)根據(jù)生活的環(huán)境而有深有淺，顏色不一，而人工養(yǎng)殖海參的顏色基本都是一樣的褐色。

　　3、看背刺

　　野生海參因?yàn)樯嬖谝吧h(huán)境中，需要自己尋找食物，所以背刺和兩側(cè)的刺都是一樣非常粗壯的，而人工養(yǎng)殖海參的生長(zhǎng)環(huán)境更加舒適，背部和兩側(cè)的刺粗細(xì)并不相同，一般會(huì)比較細(xì)長(zhǎng)。

　　4、口感

　　野生海參因?yàn)樯钤诤Ｖ校∪獗容^發(fā)達(dá)，食用口感是比較筋道的，并且沒有澀味，切口也是比較的細(xì)膩且整齊。而人工養(yǎng)殖海參的口感會(huì)更軟一些，有淡淡的澀味。