海參最有營養的吃法是清燉或者水煮，海參煮的越清淡越好，這樣才能將海參中的營養物質全部留下來。海參也可以用來紅燒、煮粥、蒸蛋等，用海參蒸蛋，需先將海參用水泡發后切成小塊，雞蛋中加入適量的溫水，將蛋液和海參放在鍋中蒸熟即可。

　　海參怎么吃

　　海參蒸蛋

　　材料：海參、雞蛋、蔥、生抽、香油

　　1. 將海參提前一天泡發，切成小塊放在碗中備用。

　　2. 碗中打入雞蛋，加入適量的溫水攪拌均勻，雞蛋過篩后，放入碗中，蓋上保鮮膜和海參一起放入蒸鍋中蒸熟。

　　3. 將雞蛋羹端出鍋，撒上海參粒，再加入生抽和香油以及蔥花即可。

　　紅燒海參

　　材料：海參、上海青、蔥、姜、蒜、耗油、生抽、水淀粉

　　1. 將海參提前一天泡發，去除內臟，蔥切末，姜切絲，蒜切末備用， 碗中放入耗油、生抽和鹽攪拌均勻。

　　2. 將上海青洗凈，放在熱水中焯熟，撈出。

　　3. 鍋中放入少許油，加入蔥、姜、蒜爆香，再倒入醬汁，加入適量的水煮開，放入海參煮10分鐘左右，將海參撈出放在海青上。

　　4. 鍋中的湯汁去掉調味料，加上一勺水淀粉，熬至粘稠，倒入海參中即可、