八爪魚(yú)的大米就是八爪魚(yú)的卵。八爪魚(yú)其實(shí)就是章魚(yú)，它是一種深海多足軟體動(dòng)物，它的內(nèi)臟都在頭部。雌性八爪魚(yú)會(huì)在水溫12℃以上周年產(chǎn)卵，其形狀與大米非常相似，所以也被人叫做大米。章魚(yú)卵是可以食用的，可以生吃，也可以做壽司。

　　八爪魚(yú)的大米是什么

　　八爪魚(yú)腦袋中類似“大米”形狀的物質(zhì)其實(shí)是章魚(yú)卵，雌性八爪魚(yú)會(huì)在水溫12℃以上周年產(chǎn)卵，它們的卵被切開(kāi)后的物質(zhì)形狀與大米非常相似，所以人們習(xí)慣稱之為“大米”。

　　八爪魚(yú)的卵是可以食用的，并且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，食用口感比較Q彈，如果凍一般。八爪魚(yú)的卵食用方法也比較多樣，可以直接生吃，也可以用章魚(yú)卵做壽司，放在壽司飯上方，是一種非常受歡迎的美食。

　　八爪魚(yú)卵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　八爪魚(yú)的卵營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其富含大量蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素以及核黃素等成分，同時(shí)，八爪魚(yú)卵中的維生素A、B、D的含量也很高，對(duì)于眼疾、腳氣、發(fā)育不良以及佝僂病等都有著很好的預(yù)防作用。