國(guó)家有關(guān)部門對(duì)于魷魚絲的保鮮進(jìn)行了新規(guī)定，以前的魷魚絲在常溫下保質(zhì)期為180天，而現(xiàn)在取消了這個(gè)保質(zhì)期要求，而改為推薦標(biāo)準(zhǔn)，也就是說要求魷魚絲的保質(zhì)期大約在180天，但是實(shí)際要看保存的過程以及魷魚絲本身的質(zhì)量。

　　魷魚絲中含有大量的高度不飽和脂肪酸，肉質(zhì)中所含的牛磺酸等，都很可能減少血管壁所累計(jì)的膽固醇，預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都非常有效果，還能夠補(bǔ)充腦力，預(yù)防老年癡呆癥。

　　但魷魚絲作為干貨，富含的不飽和脂肪酸，容易發(fā)生氧化和酸敗的現(xiàn)象，出現(xiàn)口水味道，最好放入保鮮盒冷凍保存，另外魷魚絲還有顛末漂白的，漂白過的魷魚絲寄存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，可以在6個(gè)月之內(nèi)完好保存。沒有經(jīng)過漂白的魷魚絲顏色較深，保存的時(shí)候頁(yè)需要在干燥的地方。