燕窩并不單是指燕子的窩,海燕筑的窩才是燕窩 ,而農(nóng)村的燕子不是。燕窩又叫燕菜或者燕蔬菜,農(nóng)村燕子的窩是用草或者泥巴、唾液混合筑成的,吃不了,而且也沒有營養(yǎng)價值。雨燕科的雨燕和金絲燕屬的金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質(zhì)筑成的窩才是燕窩。
農(nóng)村燕子的窩那么多,為什么不是燕窩

燕窩是海鳥金絲燕的巢穴, 多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上,農(nóng)村燕子的窩是用草或者泥巴、唾液混合筑成的,并沒有食用價值。燕窩是某些金絲燕或者雨燕科的某些雨燕用其分泌出的大量唾液混合絨羽、海藻等物質(zhì)筑成的巢穴。
而且 燕窩不是直接采摘下來就能吃的,是需要經(jīng)過深加工后才能食用。燕窩要經(jīng)過蒸細(xì)、浸泡、除雜、挑毛、烘干等復(fù)雜的加工才能制成成品的燕窩,因此燕窩的價格也非常昂貴。