槐花蜜不結(jié)晶比較好，因為槐花蜜本身就是不易結(jié)晶的蜂蜜，如果結(jié)晶反而可能是假蜂蜜?；被凼敲鄯洳杉蠡被劢?jīng)過反復(fù)釀造而成的一種蜂蜜，顏色蛋黃偏白，常溫下不易結(jié)晶?；被垡驗楣呛扛哂谄咸烟?，不容易出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象。

　　槐花蜜結(jié)晶好還是不結(jié)晶好

　　槐花蜜不結(jié)晶更好

　　在購買槐花蜜時，最好選擇不結(jié)晶的，不結(jié)晶的槐花蜜代表其更加純正，反而容易結(jié)晶的槐花蜜中可能有添加其他成分，這種槐花蜜并不純正。因為槐花蜜本身就是一種不易結(jié)晶的蜂蜜。

　　槐花蜜不易結(jié)晶的原因

　　如果對蜂蜜有了解，就會知道，結(jié)晶是蜂蜜儲存中比較常見的物理現(xiàn)象，它取決于蜂蜜中的葡萄糖相對含量，葡萄糖含量較高的蜂蜜更容易結(jié)晶。而槐花蜜中的葡萄糖含量相對果糖含量更低，所以不容易結(jié)晶。

　　蜂蜜結(jié)晶的條件

　　一般情況下，蜂蜜結(jié)晶與其儲存溫度、葡萄糖含量和蜜源種類是有關(guān)系的。正常蜂蜜儲存在13-14℃溫度下時會很容易產(chǎn)生結(jié)晶，例如油菜花蜜就是一種非常容易結(jié)晶的蜂蜜。目前還沒有完全不結(jié)晶的蜂蜜，槐花蜜在低溫下也是會結(jié)晶的。