綠豆湯中綠豆和水的比例一般由綠豆的量來定,水量為綠豆的10倍即可,即綠豆和水的比例為1:10。綠豆湯是一種以綠豆為主要食材,加水熬至而成的湯,是中國民間傳統的解暑佳品,其煮法多樣,煮制時間不宜太長,也可以加入其它食材同煮。
綠豆湯放多少綠豆和水
煮綠豆湯時的比例
煮綠豆湯時,綠豆和水的比例一般為1:10,也就是水量是綠豆量的10倍。煮綠豆湯不要追求豆多水少,綠豆湯最重要的是湯的部分,其煮出的湯水有著很好的清熱功效。
綠豆湯的煮制方法
首先將綠豆清洗干凈,放入清水中浸泡1小時,然后準備一個砂鍋,在鍋中加入1:10的綠豆和水,開大火將水煮沸,并轉小火煮半小時左右,即可出鍋。煮好的綠豆湯可以晾涼后放入冰箱冷藏,口感更加。
煮綠豆湯的注意事項
煮綠豆湯時不宜久煮,綠豆湯以糖色碧綠清澈為最好;綠豆最好提前浸泡1小時,然后再煮更容易煮爛;煮綠豆湯時最好蓋上鍋蓋,以免氧化;飲綠豆湯時沒必要將豆子一起吃進去,只喝湯久有著很好的清熱效果。