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毛豆怎么煮

來源:鮮淘網(wǎng) 2019-06-27 14:43:30      水果之家王子 手機版

  首先將去毛、調(diào)料、燒開水。首先把毛豆用水沖洗瀝干水分,然后倒入適量鹽搓掉毛豆的毛,最好帶個手套搓。沖洗干凈后開始剪毛豆的頭尾。然后把八角、花椒等調(diào)料放入鍋中燒水,等水沸騰后倒入毛豆大火煮5分鐘,不要蓋鍋蓋。

  毛豆怎么煮

毛豆怎么煮

  準備材料:毛豆、食鹽、花椒、生姜、香油、桂葉、八角。

  1、將毛豆倒入清水中反復沖洗幾遍,過掉毛豆表皮上的泥沙等。

毛豆怎么煮

  2、將毛豆的水瀝干后加入少量食鹽,帶上橡膠手套反復搓毛豆,盡可能搓掉毛豆表皮上的絨毛。

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  3、將毛豆用清水沖洗干凈,然后用剪刀剪去毛豆的頭和尾,便于煮毛豆時更好的入味。

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  4、用少許油將生姜、桂皮、花椒和八角榨出味道來,然后倒入清水,待到清水沸騰后加入毛豆。

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  5、大火煮五分鐘,加入毛豆后就加入食鹽,不要蓋鍋蓋,否則毛豆容易發(fā)黃。

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  6、將煮好的毛豆撈出,放入涼開水中冷卻片刻后就瀝干水分,這樣會讓毛豆顏色更翠綠,但不可冷卻時間過長,會讓味道散去。最后毛豆裝盤的時候撒上一點香油攪拌均勻。

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