地瓜是粗糧的一種，食用對(duì)身體健康有利，但地瓜水分、糖分都很高，容易腐敗。想要保存地瓜可以切片曬干保存、通風(fēng)保存、地窖保存以及保鮮庫(kù)保存這幾種方法。儲(chǔ)存前，可以先將地瓜在太陽(yáng)下曬一段時(shí)間，以降低地瓜本身的水分，增加糖分。

　　地瓜怎樣保存才不會(huì)爛

　　1. 通風(fēng)保存

　　通風(fēng)保存是最常見(jiàn)的方法。將沒(méi)有任何污物、損害破皮的地瓜放在通風(fēng)、干燥的地方晾干，風(fēng)干以后，再挑出有霉斑的地瓜。將好的地瓜用廢舊的報(bào)紙包起來(lái)，避免地瓜之間的摩擦。準(zhǔn)備一個(gè)干燥且干凈的紙箱子，將地瓜一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去，再放一個(gè)蘋(píng)果，最后把紙箱放在通風(fēng)的地方就可以了。

　　2. 切片曬干保存

　　將地瓜洗凈，切成長(zhǎng)片或者長(zhǎng)條，放到房上或向陽(yáng)、干燥的地方晾曬，曬干以后，用保鮮袋保存，吃之前用水泡一下即可。

　　3. 保鮮庫(kù)保存

　　最科學(xué)的保存方法是保鮮庫(kù)保存，它可以人工調(diào)控環(huán)境的濕度和溫度，如果地瓜量大，可以建一個(gè)保鮮庫(kù)，溫度維持在12-14攝氏度，濕度90%左右。

　　4. 地窖保存

　　地窖是一種極方便的儲(chǔ)存地瓜的方法。地瓜收獲之后，在太陽(yáng)下晾曬4天左右，地窖底下鋪上10厘米左右曬干晾涼的沙子，將地瓜裝入地窖中，最多裝7成滿，以便留下通風(fēng)換氣的地方，否則會(huì)因濕、熱而加重腐爛。