蔥和蒜在外觀上區別最為明顯，蔥是一種青綠色長苗狀，而蒜則是由多個蒜瓣組成的扁平坨狀。香蔥和蒜的味道上也有不同，蒜偏辛辣，氣息濃，受熱后略帶甜味，而蔥的味道是自然清香，稍稍帶有一點辣味。在功效上大蒜是天然殺菌物，蔥主要是調味用的。

　　蔥和蒜的區別

　　1、外觀區別

　　蔥和蒜的外觀很明顯，蔥是青綠色苗狀，而蒜是一種扁平坨狀，很多人都好奇的是蒜發芽以后長出的苗，和蔥非常像，其實發芽生長的蒜叫蒜苗，與蔥完全不同，蒜苗比一般都比蔥苗大，并且是扁平心，而蔥苗則是空心圓柱。

　　2、功效區別

　　蔥和蒜都是日常烹飪的必備食材，但是蒜具有殺菌消毒的功能，而蔥沒有。吃蒜苗經常用于防止流感、腸炎等疾病，蒜苗還有維護心腦血管和肝臟的功能。從在功效上就顯得遜色一些，但是蔥的味道鮮美，但有解讀的效果。

　　3、味道不同

　　香蔥具有自然清香的味道，經常用于煮湯、炒菜、燒烤等烹飪提鮮提味的材料，而大蒜則有比較重的辛辣味，而且氣味很濃，經常有人說“一嘴大蒜味”就是形容吃了大蒜的味道久久不能散去，而且大蒜生吃很辣，一般都是經過爆炒、腌制后味道帶甜。