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毛尖怎么是黑色的

來源:鮮淘網 2019-10-08 18:04:06      楊瑩 手機版

  如果是成品干茶,在不沖泡的情況下,毛尖呈黑色一般為嫩茶,級別較高,也可能在制作工藝上壓條、烘焙沒有處理好。綠色多為一芽兩葉或者三葉,但以上并不能斷定黒的就好,綠色的毛尖口感就差,具體還是要看品嘗才知道。

  毛尖怎么是黑色的

毛尖怎么是黑色的

  在炒制的時候,茶鍋存留茶葉沒刷干凈,在炒下一鍋時糊了,或者炒制葉子較老的茶葉溫度過高而糊產生的,通常手工炒制的時候比較容易出現黑點。在挑選毛尖是可以通過聞味道來看是不是品質高的毛尖,一是看是否具有熟板栗的香氣,二是辨別香氣的高低,三是嗅聞香氣的純正程度,凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。

  色澤勻整、嫩度高、粗細一致以及碎末茶少的就可以確定是上等毛尖,但是還要注意有無其他摻雜,這樣才能確定是不是優質毛尖。

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