春茶茶葉中的氨基酸含量、兒茶素偏高，湯質(zhì)更為飽滿有厚重感，滋味更為濃厚，香氣鮮爽而馥郁，有明前茶貴如金的說法。相比春茶，秋茶內(nèi)的膳食纖維含量較高，喝著口感湯質(zhì)淡薄、滋味弱，連帶著苦澀也較弱、有種清淡如水的感覺，最過人的地方就是高香。
懂茶的人在選擇茶葉的時(shí)候是考慮季節(jié)，按著采摘季節(jié)，可將茶葉分成春茶、夏茶、和秋茶三類。
春茶：
經(jīng)過一冬生長的春茶樹，生長周期長、根部合成的氨基酸較多，因此春茶和秋茶內(nèi)含物質(zhì)有所差異，這直接導(dǎo)致春茶和秋茶滋味的不同。
秋茶：
秋茶的茶樹在經(jīng)過春茶和夏茶的采摘，內(nèi)含物質(zhì)有所差異，這直接導(dǎo)致春茶和秋茶滋味的不同，香氣濃郁、品質(zhì)穩(wěn)定、香氣回蕩悠長 歷來都備受茶客的追捧。
因此古人里流傳下來一句話春茶苦、夏茶澀，要好喝、秋白露，具體還是見仁見智。
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2019-10-18 09:33:09
鮮淘王子
