春茶茶葉中的氨基酸含量、兒茶素偏高,湯質(zhì)更為飽滿有厚重感,滋味更為濃厚,香氣鮮爽而馥郁,有明前茶貴如金的說法。相比春茶,秋茶內(nèi)的膳食纖維含量較高,喝著口感湯質(zhì)淡薄、滋味弱,連帶著苦澀也較弱、有種清淡如水的感覺,最過人的地方就是高香。
春茶和秋茶的口感區(qū)別
懂茶的人在選擇茶葉的時(shí)候是考慮季節(jié),按著采摘季節(jié),可將茶葉分成春茶、夏茶、和秋茶三類。
春茶:
經(jīng)過一冬生長的春茶樹,生長周期長、根部合成的氨基酸較多,因此春茶和秋茶內(nèi)含物質(zhì)有所差異,這直接導(dǎo)致春茶和秋茶滋味的不同。
秋茶:
秋茶的茶樹在經(jīng)過春茶和夏茶的采摘,內(nèi)含物質(zhì)有所差異,這直接導(dǎo)致春茶和秋茶滋味的不同,香氣濃郁、品質(zhì)穩(wěn)定、香氣回蕩悠長 歷來都備受茶客的追捧。
因此古人里流傳下來一句話春茶苦、夏茶澀,要好喝、秋白露,具體還是見仁見智。