黃山毛尖是屬于綠茶的,是半烘半炒型綠茶,是純天然的高山優(yōu)品茶。黃山毛尖采摘時(shí)間在清明左右至谷雨間,采摘初展的單芽為主及一芽一葉,經(jīng)采摘、攤晾、殺青、理?xiàng)l、烘干等幾道工序,保持了原有的天然營(yíng)養(yǎng)成分,更突顯特色。
黃山毛尖是紅茶還是綠茶

在日常生活中,黃山毛尖是綠茶的一種,它的加工工藝方法與綠茶相似,都是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶,而且品種上也是綠茶的一種。與其相同的品種有龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶等。
綠茶是一種不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶,而黃山毛尖的加工工藝也是如此,通過(guò)把新鮮的茶葉攤晾后直接在二百度的熱鍋里炒制而成,因此黃山毛尖也是綠茶中的一種。而紅茶則主要是經(jīng)茶多酚酶促氧化發(fā)酵而成的茶,所以黃山毛尖不屬于紅茶中的一種。