水信玄餅之所以會融化，主要是因為制作材料的緣故，它大多是用寒天粉。瓊脂、吉利丁等材料制作而成的，這樣才能形成透明的質感，但是這類材料在室溫下很容易析水，時間久了就會完全融化，因此建議購買水信玄餅后盡快食用，或者放冰箱保存。

　　水信玄餅融化原因

　　水信玄餅是一種傳統的日式點心，引起晶瑩剔透的外觀受到大批消費者的喜愛，不過在日本，最開始推出水信玄餅的時候，一般都是堂食，因為它在一段時間內就會融化，難以繼續品藏。

　　水信玄餅融化的原因，和其制作材料有關，因為它使用寒天粉、瓊脂、吉利丁等材料制成的，這類材料在室溫下放置一段時間就會在析出水，甚至完全化水，所以要盡快吃完。

　　水信玄餅怎么保存

　　要是買回來的水信玄餅不能快速吃完，可以將它放到冰箱里面冷藏，這樣能延緩其化水的速度，但是建議要盡快食用完畢，否則也是會慢慢析水從而影響食用口感的。