葡萄干屬于堿性食物。雖然葡萄干味道是酸的，但葡萄干進入人體后經過消化和吸收，最終代謝的產物為二氧化碳、水和大部分陽離子，因此屬于堿性食物。葡萄干不但能夠直接吃，還可以泡水，不過最終無論怎樣吃葡萄干最終還是呈堿性。

　　葡萄干有什么好處

　　1、補血

　　葡萄干的含鐵量豐富，能夠補氣血。對于痛經期間女性，手腳冰涼者都可以將葡萄干作為輔助食物來改善這些癥狀。葡萄干中還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，對于體虛者非常合適。

　　2、保護心臟

　　吃葡萄干有助于降低心臟病的危害，研究人員表明葡萄干中含中藥微量元素鉀，鉀對于調節血壓具有重要的作用。

　　3、健齒殺菌

　　雖然葡萄干很甜，但是葡萄干并不會吃壞牙齒，而且還有堅持殺菌的作用，葡萄干的酸味也不會把牙齒酸壞。葡萄干中某種化合物能夠抑制口腔細菌生長，對于牙周炎和蛀牙有很好的預防作用。

　　4、緩解疲勞

　　對于經常加班熬夜做工作的人來講，經常吃堅持吃葡萄干可以說是非常有好處的，葡萄干中多種氨基酸和維生素對于緩解疲勞有很好的效果，對神經衰弱也是有益處的。

　　總結：食物的酸堿性不能通過它的味道來決定，葡萄干雖然味道酸但是吃進肚子后經過人體消化吸收，最終分解的成分是堿性物質，所以葡萄干是堿性食物，其他的食物也是用這種方法來判斷酸堿性。